Deutsche Küche : raffiniert, herzhaft und lecker. by NGV PDF

By NGV

ISBN-10: 3815579414

ISBN-13: 9783815579411

Sauerbraten, Königsberger Klopse, Reibekuchen und Dampfnudeln, wem läuft beim Gedanken an diese Klassiker der deutschen Küche nicht das Wasser im Munde zusammen? Dieses booklet präsentiert altbewährte Gerichte, die die Herzen von enthusiasts der herzhaft-deftigen Küche höher schlagen lassen: Von köstlichen Suppen und kleinen Snacks über leckere Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu himmlischen Süßspeisen. Überblick über die Besonderheiten der verschiedenen Regionalküchen. Brillante Farbaufnahmen und ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu jedem Gericht. Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis.  Read more...

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Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ebenfalls zu den Kartoffeln geben. Die Masse mit den Händen verkneten. 3 Den Kartoffelteig auf eine bemehlte Fläche geben und mit dem Nudelholz 3 cm dick ausrollen. Aus dem Teig kleine Rollen formen und in etwa 4 - 5 cm lange Stücke schneiden. Mit dem restlichen Mehl aus den Rollen kleine Nudeln formen, die an den Enden spitz zulaufen. Schupfnudeln etwa 15 Minuten ruhen lassen. 4 Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig schmoren.

Den Topf vom Herd nehmen, die Pilze mit 1 El Mehl bestäuben und mitrösten. Brühe und Milch angießen, den Topf wieder auf den Herd stellen und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dabei öfter umrühren. 3 Die Sahne mit dem restlichen Mehl verquirlen und die Suppe damit unter Rühren andicken, anschließend weitere 5 Minuten köcheln. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen. Mit Petersilie bestreut servieren. Tipp: Wenn es sich vermeiden lässt, sollten Pilze nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden.

882 kcal/3704 kJ 58 g E, 52 g F, 43 g KH 1 Das Huhn waschen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen, aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen. Das Suppengrün putzen, waschen, nach Bedarf schälen und würfeln. Das Gemüse mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern zum Huhn geben und alles etwa 1 Stunde 30 Minuten kochen. 2 Das Huhn aus der Suppe nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen. 3 Die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden.

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by Jeff
4.4

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